VIN ROUGE COING CIDENCE Mas Nicolas AOP Faugéres

COING-CIDENCE: AOP Faugères rouge, assemblage de 2 cépages : Carignan (80 %) et Syrah (20 %)

Acte de plantation du Carignan 1901, Carignan de 120 ans

Vinification :Vendange manuelle, raisins cueillis à maturité optimale et triés. Une partie du Carignan est vinifié en  macération carbonique l’autre partie en vinification traditionnelle. La Syrah est vinifiée en vinification traditionnelle.

Dégustation :des arômes gourmands de mûre, de cerise, de framboise, avec des notes de cuir, de pruneau, de violette et cet inimitable parfum de garrigue qui fait toute l’authenticité des coteaux schisteux de notre terroir.

Accords mets & vin : Il sublimera les plats en sauces ainsi que les fromages affinés… et j’adore le déguster seul, ce vin nous emporte…

Température de service :Ce vin devra être servi aux alentours de 16° - 17 °C

Ce vin est rare :incroyable des vignes de 120 ans, tout petit rendement, mais quel bonheur, quelle histoire, c’est magique !

« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération ».