Vin blanc bio en terre étrangère 2020

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Vin blanc bio en terre étrangère 2020

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Description

fiche d’identité

  • appellation : IGP Haute-Vallée de l'Orb

  • couleur : blanc

  • cépage : 100 % chardonnay

  • sol : argile ferreuse sur socle de glacis calcaire

  • âge des vignes : 20 ans

  • vendanges : manuelles

  • vinification : pressurage pneumatique à basse pression, macération active de bourbe suivie d’un débourbage statique à froid

  • élevage : 8 à 10 mois pour moitié en cuves et moitié en fûts

  • production : 20 000 cols en moyenne par an

 

Notre premier métier c'est vigneron à l'abbaye sylvaplana à Faugères, une belle appellation souvent nommée le cru lumière. Alors là du coup on passe de la lumière à l'ombre, du schiste au calcaire, de la chaleur au froid et de plein de collègues vigneron à on a voulu venir te voir mais impossible de trouver sur le gps. Donc pour être heureux vivons caché, mais on se sent "un brin en terre étrangère". Pur chardonnay vinifié pour moitié en cuve moitié en fûts. Vivacité, fraîcheur  et puissance en fil conducteur, cette cuvée est la concrétisation de tous les espoirs placés dans le terroir de Joncels. A déguster après 2 ans d'élevage ou à oublier en cave pour une dizaine d’années.

Domaine de Bon Augure

Mairie, Rue des écoles
34650 Joncels
Phone: 0663560135
Email : domainedebonaugure@gmail.com

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