Vin Rouge - Cuvée Symbiose

Cette cuvée rouge, vinifiée en macération carbonique, reflète toute la diversité et l’authenticité du domaine. Issue de vieilles vignes en gobelets âgées de 60 à 90 ans, cultivées sur des parcelles non mécanisables, elle demande un travail minutieux réalisé principalement à la main.

Les cépages emblématiques du Languedoc — Aramon, Terret noir, Alicante-Bouschet et Carignan — sont co-fermentés afin de trouver un équilibre subtil entre fraîcheur, fruit et concentration. Entre grosses baies peu colorées et raisins plus petits et intenses, cette cuvée dévoile une belle complexité et une identité singulière.

Produite à environ 1500 bouteilles par an, elle séduit par son caractère généreux, sa souplesse et son expression fidèle du terroir languedocien.

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